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Sopa de puré de brócoli - 10 recetas

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La crema de brócoli es un plato saludable, cuya preparación lleva un tiempo mínimo.

Para que el brócoli o los espárragos retengan vitaminas y otras sustancias útiles (betacaroteno, vitamina C, PP, U, etc.), la verdura se debe cocinar por no más de 5-7 minutos. El repollo congelado se cocina un poco más: 10-12 minutos. Después del tratamiento térmico, el brócoli debe conservar un color verde fresco y crujiente.

El brócoli es una excelente base para sopas de crema. Tal primer curso será útil para los niños desde el comienzo de la alimentación y los adultos como ejemplo de una dieta saludable.

Puede diversificar y enriquecer el sabor del brócoli con la ayuda de otros ingredientes que componen las sopas de crema con este vegetal. Entre ellos: pollo, tocino, crema, otras verduras, picatostes, especias.

Principios generales para hacer sopas trituradas:

Para darle al plato la consistencia espesa y aterciopelada necesaria, la adición de papas es muy adecuada.

Y un detalle más característico. Para un sabor más suave, además del aceite vegetal, se agrega crema.

Al servir una comida, los crotones y verduras crujientes a menudo se colocan en la parte superior. O rodajas preparadas previamente de los ingredientes principales.

Los principios de preparación del puré de sopa de brócoli según los consejos del famoso cocinero Laserson:

  • Cada sopa debe contener los siguientes ingredientes: cebolla, crema (más del 20% de grasa) y mantequilla.
  • Todos los productos se colocan en la sartén casi simultáneamente. El método de cortar verduras no importa, porque después de hervir son interrumpidas por una licuadora. Pero, cuanto más pequeñas son las piezas, más rápido es el proceso de cocción.
  • Al freír verduras, es necesario tener en cuenta una proporción 1: 1 de aceite vegetal con mantequilla.
  • Agregue caldo a los ingredientes con mucho cuidado. Asegúrese de que la sopa no sea demasiado delgada.
  • La crema siempre se vierte al final de la cocción, cuando los productos principales están cocidos y suaves. Dado que los productos lácteos ralentizan enormemente el proceso de cocción de verduras.

Hoy quiero ofrecerles 10 recetas deliciosas, rápidas y simples para la sopa de puré de brócoli. Cada uno de ellos tiene su propia combinación particular de productos. Espero que en una variedad así esté seguro de elegir la opción para usted.

Sopa de puré de brócoli

Sopa sana y sabrosa con papas en un caldo de verduras (sin crema) según la receta italiana. El puerro, frito en mantequilla, le dará un sabor especial. ¡En la estación fría, tal sopa se calentará y se llenará de vitaminas!

Para cocinar, necesitamos:

  • Brócoli - 450 gr.
  • Puerro - 1 pieza
  • Patata - 400 gr.
  • Mantequilla - 30 gr.
  • Caldo de verduras - 700 ml.
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Pan - 2 rebanadas
  • Aceite de oliva - 15 gr.

Pequeño secreto: si usamos col fresca, brócoli, entonces debe remojarse en agua con una cuchara de vinagre balsámico durante 5 minutos para desinfectar, y luego enjuagar con agua corriente.

1. Para comenzar, corte el puerro.

2. Pele las papas de la cáscara, córtelas en cubos.

3. Fríe la cebolla en una sartén con un fondo grueso o en una sartén con mantequilla durante 5-10 minutos.

4. Agregue las papas a la sartén. Continúe cocinando a fuego lento otros 5 minutos con la tapa cerrada.

5. Ponga el brócoli a las verduras. Sal, pimienta, mezcla. Vertimos el caldo en la sartén (es posible carne, es posible vegetal, pero es posible solo agua).

5. Cocine la sopa durante 30-35 minutos a fuego medio.

6. Batir las verduras hasta que estén suaves con una licuadora.

7. Los crotones se pueden cocinar en el horno o en una sartén. Al servir, engrasarlos con aceite de oliva y ajo.

8. Vierta la sopa de crema terminada en un plato, espolvoree con pimienta negra molida, parte superior de parmesano rallado. Espolvorea con aceite de oliva.

La receta de la sopa de brócoli con pollo.

Crema de brócoli puré de sopa con caldo de crema. En el plato terminado agregamos trozos de pollo, queso rallado y decoramos con albahaca. ¿Sigues una dieta saludable? ¡Entonces es especialmente para ti!

Para cocinar, necesitamos:

  • Brócoli - 400 gr.
  • Filete de pollo - 200 gr.
  • Zanahorias - 1 pc.
  • Cebollas - 1 pc.
  • Crema 10% - 200 ml.
  • Queso duro - 20 gr.
  • Albahaca - para decoración

1. En primer lugar, cocinamos caldo de pollo. Verter 500 ml en la sartén. agua, poner el filete. Después de hervir, escurrir el primer caldo. Vierta 500 ml nuevamente. agua y cocine el filete hasta que esté tierno, quitando la espuma.

2. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla finamente, freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas.

3. Saque la carne terminada y córtela en trozos pequeños.

4. Vierta la fritura y el brócoli en el caldo. Sal, pimienta. Cocine las verduras durante 15-20 minutos.

5. Un tercio del caldo se vierte en un vaso separado. Lo necesitamos para ajustar la consistencia de la sopa.

6. Agregue la crema.

5. Interrumpimos todos los ingredientes con una licuadora. Si desea que la sopa sea más líquida, agregue el caldo del vaso sobrante.

Verter en un plato, agregar trozos de pollo, espolvorear con queso rallado y albahaca. ¡Nuestro plato está listo!

A continuación puede ver otra receta de video detallada para hacer puré de sopa de pollo.

Cómo hacer sopa de brócoli en puré con apio

Sopa de brócoli con apio y crema, que se prepara en solo unos minutos. La decoración y la adición son crutones ligeramente tostados. Ideal para un desayuno ligero con vitaminas.

Para cocinar, necesitamos:

  • Crema (más del 20%) - 70 ml.
  • Cualquier pan - 2 rebanadas
  • Caldo - 100 gr.
  • Mantequilla - 15 gr.
  • Apio (tallo) - 30 gr.
  • Cebolla roja de Crimea - 1 pieza
  • Brócoli - 180 gr.
  • Aceite de oliva - para freír

1. Ponga la olla en la estufa, vierta el aceite de oliva. Cortar la mitad de la cebolla.

2. Luego, corta el tallo de apio.

3. Envenene las cebollas y el apio para freír en una cacerola con aceite de oliva.

4. Lavamos el brócoli, separamos las inflorescencias de un tallo. Después de que la cebolla esté frita, agrégale las inflorescencias de repollo. Revuelva las verduras periódicamente para que no se quemen.

5. En la olla, vierta el caldo sobre las verduras, agregue crema, sal y pimienta. Dejar cocer durante 5 minutos.

6. Cortar la pulpa de pan en cubos y freír en una sartén con aceituna y mantequilla durante unos 2 minutos.

Después de cocinar el pan, póngalo en una toalla de papel para eliminar el exceso de mantequilla.

El caldo se prepara mejor por adelantado. Puede ser vegetal o carne. Para la preparación de carne, cualquier carne es adecuada. Considere esta proporción: para 1 kg de carne necesita tomar 2 litros. agua Pon la carne en agua fría. Es necesario cocinar a fuego lento, asegúrese de quitar la espuma, de lo contrario el caldo se volverá turbio y con un sabor específico. Y un matiz más, en este proceso, no cubra la sartén con una tapa para que el exceso de humedad que se acumula durante la cocción en la tapa no penetre en el caldo.

7. Interrumpimos la sopa con una licuadora en una masa homogénea. Vierte en un plato hermoso, extiende las galletas por encima.

Sopa de crema de vegetales con brócoli y coliflor

El brócoli y la coliflor se combinan perfectamente y se complementan entre sí. Si lo desea, puede agregar nuez moscada, tomillo o pimienta de Jamaica. Decoraremos una hermosa sopa verde con crutones de pan blanco y una ramita de vegetación. Esta receta no contiene ingredientes lácteos. Entonces, para aquellos que no consumen lactosa en su dieta, esta opción será muy útil.

Para cocinar, necesitamos:

  • Coliflor - 200 gr.
  • Espinacas congeladas - 100 gr.
  • Brócoli - 200 gr.
  • Patata - 2 piezas
  • Cebolla - 1 pc.
  • Zanahorias - 1 pc.
  • Sal - una pizca
  • Pimienta al gusto
  • Aceite vegetal - 15 ml.
  • Crutones de pan blanco - 2 rebanadas

1. Pele las papas, córtelas en cubos arbitrarios. Ponemos a hervir en agua a fuego medio.

2. Picar finamente las cebollas y las zanahorias y freírlas en una sartén con aceite vegetal.

3. Combinamos papas y otras verduras en una sartén: coliflor, brócoli, espinacas. Cocínelos hasta que se ablanden y hiervan.

4. Vierte los alevines en la sopa y cocina otros 10-15 minutos.

5. Después de eso, agregue sal y pimienta. Muela con una licuadora hasta que quede suave.

Para un sabor aromático, puede agregar nuez moscada, tomillo o pimienta de Jamaica a la sopa.

6. Sirva el plato a la mesa con picatostes y una ramita de verduras.

Sopa crema con brócoli y champiñones

Deliciosa sopa de puré de brócoli con papas, champiñones, crema y hierbas. Se debe prestar especial atención a la fritura: zanahorias con pimiento dulce en mantequilla con pimentón, avellana, cúrcuma y jengibre. Decoramos el plato terminado con rodajas de champiñones fritos y servimos con picatostes. ¡Cocina y asegúrate de que esté delicioso!

Para cocinar, necesitamos:

  • Brócoli - 450 gr.
  • Patata - 700 gr.
  • Agua - 1.2 litros.
  • Crema con un contenido de grasa del 10% - 100 ml.
  • Sal al gusto
  • Mantequilla - 60 g.
  • Aceite de oliva para freír champiñones - 50 ml.
  • Zanahorias - 1 pc. (150 g.)
  • Pimiento dulce - 1 pc. (200 g.)
  • ½ cucharadita especias molidas (jengibre, pimentón, curry, cúrcuma)
  • Champiñones - 30 g.
  • Verdes (eneldo o perejil)
  • Pan tostado

De esta cantidad de ingredientes, se obtienen 7 porciones.

A continuación, puede ver una receta de video detallada para hacer sopa de brócoli y puré de champiñón.

Sopa cremosa de brócoli

Incluso si no te gustó el brócoli antes, ¡debes probarlo! Las inflorescencias verdes con cebollas y zanahorias fritas en mantequilla, con la adición de leche, asesinada por una licuadora, se convierten en la mousse más delicada. Decoramos la sopa de crema con picatostes, pimentón y hierbas. Muy buena combinación!

Para cocinar, necesitamos:

  • Brócoli: 3-4 inflorescencias grandes
  • Cebolla - mitad
  • Zanahoria - Mitad
  • Harina - 1.5 cucharadas. cucharas
  • Caldo de pollo - 500 ml. (puede ser vegetal)
  • Crema - 100-150 ml.
  • Mantequilla - 35 gr.
  • Sal
  • Pimienta negra

1. Picar finamente la cebolla y la zanahoria.

2. En una cacerola, fría las verduras picadas en mantequilla. Agregue una cucharada y media de harina. Mezclar

3. Vierta el caldo en la olla y esparza el brócoli. Sal y deje cocinar por 15 minutos, hasta que el repollo esté suave.

4. Si encuentra que obtiene demasiado caldo, no se desanime, simplemente viértalo en una taza separada para que luego pueda ajustar la consistencia de la sopa.

5. Interrumpimos las verduras con una licuadora a la consistencia del puré de papas, agregamos la crema.

Servir en la mesa en un plato hondo, espolvorear con pimentón, queso rallado, decorar con galletas y hierbas.

Puré de sopa de brócoli y queso crema

Otra deliciosa y rápida preparación de crema de brócoli con queso crema. Hay algo especial en estos bloques de queso blando). Intente hacer una porción hermosa colocando unas gotas de crema sobre una superficie espesa de sopa, agregando picatostes de pan blanco y una ramita de verduras. ¡Experimenta con placer!

Para cocinar, necesitamos:

  • Brócoli - 500 gr.
  • Zanahorias - 1 pc.
  • Cebolla - 1 pc.
  • Queso crema - 100 gr.
  • Galletas
  • Crema (para decoración)
  • Sal, especias al gusto

Una receta simple y deliciosa para sopa de crema con queso Dor Blue

Sopa de puré de brócoli con puerro sobre caldo de crema con pollo. Una nota especial picante de este plato fue el queso Dor Blue. Un plato gourmet original para sus queridos invitados y para sus seres queridos.

Para cocinar, necesitamos:

  • Brócoli - 100 gr.
  • Puerro - 50 gr.
  • Caldo de pollo - 200 ml.
  • Crema 30% - 50 ml.
  • Aceite de oliva - 15 ml.
  • Queso Dor Blue - 20 gr.
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

1. Puerro y brócoli cortados en trozos pequeños.

2. Vierte el aceite de oliva en la olla, fríe el puerro.

3. Después de que la cebolla se haya ablandado, agréguele brócoli.

4. Fríe ligeramente las verduras y vierte el caldo de pollo en ellas, cocina a fuego medio durante 5 minutos. Puedes usar caldo de verduras.

5. Agregue verduras, queso Dor Blue, sal, pimienta negra a las verduras. Todos interfieren, salen languideciendo por un minuto.

6. Interrumpimos la masa durante 3 minutos usando una licuadora.

7. La consistencia no debe ser demasiado gruesa.

Decorar con galletas, semillas de sésamo, hierbas.

Sopa de crema con brócoli, crema y queso.

Esta receta de puré de papas con brócoli usa papas, frituras y crema. Las rebanadas de queso y una pizca de nuez moscada complementarán el sabor y lo harán único. ¡Quizás esta agradable sopa de aire se convierta en tu favorita!

Para cocinar, necesitamos:

  • Brócoli (se puede congelar) - 800 gr.
  • Patata - 2 piezas
  • Cebollas - 1 pc.
  • Zanahorias - 1 pc.
  • Crema 30% - 200 ml.
  • Queso duro - 100 gr.
  • Sal al gusto
  • Pimienta - al gusto

Crema de brócoli con queso crema y galletas

La preparación de tal sopa lleva 15 minutos.

Esta sopa es perfecta para niños.

Ingredientes

  • brócoli - 500 g
  • zanahorias - 1 pc.,
  • cebollas - 1 pc.,
  • queso crema procesado - 100 g,
  • vegetales o mantequilla - 1 cucharada,
  • crema
  • galletas
  • sal al gusto

Cocina

Cortar en dados las cebollas y las zanahorias, sal y freír en aceite.

Coloque el brócoli en agua hirviendo, cocine por unos 10 minutos. Agregue al brócoli la fritura y el queso crema. Batir la sopa ligeramente fría con una licuadora. Al servir, agregue galletas saladas a los platos con sopa, decore cada porción con crema y una ramita de perejil.

Consejos de cocina

La sopa de brócoli y filete de pollo no es difícil de preparar, sin embargo, hay algunos secretos aquí que ayudarán a que el plato sea mejor y más sabroso. Para este método de cocción, la uniformidad es importante, por lo que todas las verduras deben cocinarse de manera uniforme. Para hacer esto, deben cortarse en pequeñas piezas idénticas.

Es mejor elegir un tazón para cocinar puré de sopa con un fondo grueso y sin tapa. Entonces la masa hervirá sin quemar, y el exceso de líquido se evaporará durante la ebullición. La densidad del puré de papas es importante para ajustarla correctamente. Para hacer esto, primero limpie las verduras aún calientes y luego agregue agua o caldo después de cocinar el pollo.

Si desea precalentar una sopa preparada con crema, es mejor no hervirla, sino encenderla en un pequeño fuego o en un baño de agua, de lo contrario, la grasa de la crema o la leche flotará y permanecerá en la superficie. Una receta paso a paso con una foto de sopa de crema con brócoli y pollo ayudará a hacer todo bien y preparar un plato delicioso.

Sopa Cremosa de Crema de Vegetales

Delicada crema cremosa a base de brócoli

Ingredientes

  • brócoli - 500 g
  • raíz de apio - 200 g,
  • cebollas - 1 pc.,
  • ajo - 2 dientes,
  • crema 35% - 200 ml

Cocina

Cocinar el asado: cebolla + ajo hasta que esté suave. Corte la raíz de apio en dados, agregue sal y pimienta y póngala en una sartén. Estofado durante 10 minutos, vierta 100 g de crema, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Debajo de la cubierta. Ponga el apio hervido en agua hirviendo. Después de hervir, cocine por 10 minutos, luego baje los pedazos de brócoli, hierva y cocine por otros 5 minutos. Enfríe un poco la sopa, bátala con una licuadora, sal, pimienta. Regrese el plato al fuego, agregue 100 ml de crema y hierva.

Cómo hacer sopa de puré de brócoli y pollo

Ingredientes

  • filete de pollo - 200 gr.,
  • zanahorias - 2 piezas,
  • papas - 3 piezas,
  • inflorescencias de brócoli frescas o congeladas - 350 gr.,
  • agua - 1.5 l.,
  • crema - 250 ml.,
  • sal marina, especias favoritas al gusto,
  • perejil fresco - unas ramitas,
  • hoja de laurel

Cocina

- El brócoli, si es más fresco, se clasifica en pequeñas inflorescencias. Lavamos la carne de pollo en seco en trozos pequeños. Zanahorias y papas, después del procesamiento, cortadas en cubos

- Prepare los ingredientes preparados (¡excepto el brócoli!) En el recipiente multicocina, agregue sal, especias, laurel y perejil. Verter en el agua. Activamos el programa de "sopa" y establecemos el tiempo en 40 minutos (no olvide quitar la espuma resultante del caldo en la etapa inicial de preparación)

- después de 30 minutos ponemos el brócoli en la olla de cocción lenta

Por cierto, el brócoli, de todos los tipos de repollo, es el más saludable. Contiene muchas vitaminas, macro y microelementos que contribuyen a la rápida pérdida de peso. Además, el brócoli prolonga la juventud y la belleza, ya que incluye un suministro decente de antioxidantes que combaten el envejecimiento celular. Bueno, y finalmente, contiene los ocho aminoácidos necesarios para la salud del cuerpo.

- al final de la cocción vierta unos 200 ml de caldo para que el puré de papas no resulte excesivamente líquido
- el resto de la sopa se lleva a un estado de puré de papas con una batidora de mano

- Vierta gradualmente la crema caliente en la mezcla de puré resultante, mezcle bien, controlando la densidad de la sopa como desee

La sopa de puré con brócoli y pollo está lista. Al servir, asegúrese de decorarlo, ¡así hará que el plato sea más hermoso y delicioso!

Y, puede servir sopa con picatostes de ajo o galletas fritas con especias. Prefiero, como dije, comer con panes integrales y crema de requesón con pepino. Mmmm-mmm, bueno, ¡muy sabroso!

Aquí hay un puré de brócoli de sopa de pollo dietético tan simple, rápido y, lo más importante, saludable que puede cocinar para usted y su familia. Buen provecho, y estar sano!

Sopa de crema con queso azul y cebolla.

Sopa crema de vitaminas. La base del plato son los productos que se combinan armoniosamente entre sí. Esto es col de brócoli, queso azul, leche y crema.

Ingredientes

  • brócoli - 200 g
  • cebollas - 500 g
  • ajo - 2 dientes,
  • papas - 300 g
  • queso azul - 100 g,
  • leche - 400 ml,
  • crema para beber - 6 cucharadas,
  • agua - 400 ml
  • sal
  • pimienta al gusto
  • perejil al gusto

Cocina

Moler la cebolla y el ajo. Derrita la mantequilla en una cacerola, cocine a fuego lento las verduras hasta que estén suaves. Cortar en trozos gruesos las papas y el brócoli, agregar a la olla y mezclar.

Vierta agua y leche, hierva, agregue sal y pimienta. Cocine la sopa hasta que las verduras estén cocidas a fuego lento. Batir el plato con una licuadora. Regrese la sopa a la olla, espolvoree con queso picado. Estamos esperando que el queso se derrita. Поливаем порции супа сливками, украшаем веточками петрушки.

Мятный крем-суп из брокколи с лососем

Оригинальное сочетание брокколи с морской рыбой и свежими нотками мяты и гвоздики.

Ingredientes

  • брокколи - 300 г,
  • лосось соленый - 100 г,
  • лук репчатый - 1,5 шт.,
  • молоко - 200 мл,
  • мята свежая - 100 г,
  • мука - 70 г,
  • mantequilla - 70 g,
  • clavos de olor - 10 g.

Cocina

Cocina la versión de menta de la salsa bechamel: derrite la mantequilla en una cacerola, agrega la harina y fríe hasta que esté dorada. Ponemos un diente en la cebolla. Se incluyen 50 g de menta. Devolvemos la olla a la estufa, agregamos leche, cebolla y menta. Revuelva constantemente hasta que la masa comience a espesarse. La menta restante se reduce en 1,5 litros. agua

Preparamos la base de la sopa de crema: freír la cebolla picada hasta que esté transparente, agregar el brócoli y freír. Rellene con caldo de menta, cocine por 15 minutos, luego bata con una licuadora. Añadir 3 cucharadas. bechamel de menta, batir de nuevo.

Pica finamente el salmón y ponlo en el centro de cada plato. Vierte el pescado con sopa. Decora el plato con hojas de menta.

Sopa de crema de brócoli simple

Sopa con brócoli y queso blando.

Ingredientes

  • brócoli - 1 cabeza,
  • queso blando - 50 g,
  • nuez - 1 pieza,
  • sal
  • pimienta al gusto

Cocina

Dividimos el brócoli en inflorescencias. Hervir agua, agregar un poco de sal. Cocine por 5 minutos. Cortar unas rodajas de queso blando. Batir el brócoli con una licuadora. En un plato ponemos rodajas de nueces, queso suave espolvoreado con pimienta molida, vierte la sopa.

Sopa crema de brócoli con nuez moscada

Ingredientes

  • brócoli - 600 g
  • caldo de pollo - 1 l,
  • cebollas - 1 pc ,
  • crema 10% - 150 ml,
  • nuez moscada - 1/2 cucharadita,
  • galletas saladas o parmesano rallado,
  • sal
  • pimienta al gusto

Cocina

Cocine el brócoli en caldo de pollo durante 5-7 minutos. En una sartén, cocine a fuego lento la cebolla hasta que esté dorada. Batir el brócoli y la cebolla con una licuadora, agregar crema. Lleve la sopa a ebullición, sal y pimienta. Sirva con galletas saladas, galletas de queso o parmesano rallado.

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