Consejos útiles

Reglas para almacenar pasteles congelados

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El número de fuentes utilizadas en este artículo es 8. Encontrará una lista de ellas en la parte inferior de la página.

Congelar el pastel puede ser útil si no vas a comer inmediatamente tus pasteles. Tal vez quieras conservar el pastel de cumpleaños de tu amigo en una semana. O preparó la base para un postre especial con anticipación. No importa por qué razón quieres hacer esto, has venido al lugar correcto. Lea el artículo sobre cómo congelar pasteles y a qué matices se debe prestar atención durante el proceso de congelación.

¿Cómo congelar un pastel sin glaseado?

Para mantener pasteles congelados sin glaseado en el congelador durante mucho tiempo, es importante saber lo siguiente:

  • Después de hornear el postre, la anfitriona debe dejarlo enfriar. Esto tomará aproximadamente 3 horas. Si el pastel fue comprado en una tienda, entonces este artículo puede omitirse.
  • Está prohibido colocar pasteles con bajo contenido de grasa en el congelador. No se congelan.
  • Antes de enviar la masa al congelador, debe envolverse en material de embalaje. Para esto, se usa papel de aluminio o película. La película adhesiva es bastante simple y fácil de usar. Para envolver un pastel, necesitas varias capas. De lo contrario, puede entrar humedad. El material de embalaje más confiable que protege el producto de la humedad, las bacterias y la luz es el papel de aluminio. Su desventaja es baja resistencia.
  • La torta en el congelador no debe ubicarse al lado de productos con un olor rico (por ejemplo, mariscos, pescado). Lave bien el equipo de antemano. Realizar esta acción garantiza la conservación del sabor del postre y la ausencia de un aroma específico.
  • El postre se puede almacenar en el congelador durante varios meses. Después de este período, debe descartarse. Adquiere un sabor específico. Y el uso de dicho producto puede provocar envenenamiento.

Glaseado de pastel

Para que los pasteles glaseados congelados no pierdan su atractivo original, la ama de casa debe preparar adecuadamente los materiales de embalaje. Necesitará una bandeja para hornear o una bandeja de metal, una película adhesiva y un recipiente de plástico. El postre debe colocarse en una bandeja para hornear o bandeja de metal y enviarse al congelador durante 3-4 horas. Después de este tiempo, el pastel se puede sacar. Si se pegó al palé, entonces vale la pena usar un cuchillo con una hoja delgada. Luego puedes envolver el postre en film transparente. Debe ajustarse bien, pero al mismo tiempo no estropear la formación de hielo, la crema. Para que el producto después de descongelar no cambie su sabor y aroma, se recomienda volver a envolverlo en una envoltura de plástico. Para evitar que el postre pierda su atractivo, debe usar un recipiente de plástico.

Los pasteles con relleno de frutas o bajos en grasa no son congelables.

Pastel congelado: ¿Cuál es la diferencia?

Al final resultó que, el secreto radica en una forma especial de procesar el producto de confitería terminado, que se congela para preservar sus propiedades de consumo. Al mismo tiempo, se utiliza la congelación profunda, lo que aumenta la vida útil de los pasteles: serán igual de frescos y sabrosos durante todo un año, y sin el uso de conservantes que distan mucho de ser saludables para la salud.

Se puede comer un pastel ordinario a más tardar tres días después de su cocción. En este momento, incluye la entrega por parte del fabricante a las tiendas, la venta al consumidor, servir y comer. Sucede que los vendedores, cuando expira la fecha de vencimiento del producto de confitería, recurren a varios trucos, para no perder. El fraude más común es la fecha de vencimiento de la torta falsa.

Beneficios de los pasteles congelados

A diferencia de lo habitual, el pastel congelado se puede entregar a asentamientos distantes sin temor a que caduque. Típicamente, estos productos de confitería se transportan en cajas especiales hechas de cartón corrugado, que es un excelente aislante térmico. Debido a esta propiedad del material de embalaje, los productos de confitería congelados no se funden durante mucho tiempo y conservan su forma.

Para descongelar un pastel así, no necesitas condiciones especiales: solo déjalo durante dos horas en la cocina. No debe usar un microondas para estos fines, porque solo la capa externa puede derretirse y el núcleo del postre permanecerá congelado. Para la comodidad de los clientes, estos productos de confitería se venden en una forma ya cortada: no necesita descongelar un pastel completo, puede obtener tantas piezas como necesite.

Entrega desde el extranjero

Si uno de los turistas quiere traer un recuerdo inusual y sabroso a su familia como regalo, siempre puede aprovechar la oportunidad de tratarlos con una verdadera obra maestra de pasteleros extranjeros. Un pastel ordinario no es fácil de entregar fresco desde el extranjero, pero gracias a las modernas tecnologías de congelación, puede probar golosinas extranjeras originales, por ejemplo, auténtico tiramisú italiano, pastel de queso estadounidense, pasteles franceses. Por cierto, no es necesario traer estas golosinas desde el extranjero usted mismo, porque ahora muchas industrias tienen servicios de entrega a domicilio.

Los postres congelados son populares no solo entre los turistas: muchos cafés no tienen sus propios pasteleros y tratan a los visitantes con tales manjares, ya que esto es más rentable que pagar por un especialista.

Pasteles congelados: receta y características de congelación

¿Cómo se ve la tecnología para hacer semejante regalo? Para obtener un pastel congelado, debe colocar el postre en su día de producción en una cámara especial en la que se realiza la congelación por choque, y luego bajar bruscamente la temperatura a -15º. -25ºС. Según los pasteleros, al usar este método, se destruyen las bacterias patógenas, por lo que el producto final es completamente seguro para el consumidor.

Muchos están interesados ​​en la pregunta: ¿es posible congelar un pastel en casa? La producción de productos por tratamiento de choque profundo es una tecnología que requiere costos financieros considerables y la disponibilidad de equipos de refrigeración especiales, por lo tanto, no muchas empresas de catering se dedican a tales actividades. Es mucho más barato usar conservantes para aumentar la vida útil de sus productos. En consecuencia, es poco probable que sea posible cocinar y congelar productos horneados en casa.

Tan diferente y delicioso

Según los fabricantes de pasteles congelados (en el artículo se colocan fotos de postres), tales tecnologías no representan una amenaza para la salud de los consumidores y no afectan negativamente la calidad de los productos de confitería. Este método de congelación se puede utilizar para preservar todo tipo de postres. La única excepción son los pasteles con relleno de aceite o crema de crema de origen vegetal, ya que puede perder su presentación como resultado de la deformación durante el transporte.

Congelar el pastel de Napoleón tampoco es un problema: los postres producidos por compañías rusas y extranjeras están a la venta. A muchos golosos les encanta esta obra maestra sin pretensiones de hojaldre, pero no siempre es posible cocinarla usted mismo. Adquirir un regalo favorito de esta forma significa que al colocarlo en el congelador, siempre puede estar listo para recibir invitados inesperados. Conversación con té fragante con un delicioso pastel: ¿qué podría ser mejor?

Tecnología del futuro

Los expertos en investigación de mercado de consumidores evalúan positivamente este método de congelación, que es ecológico. Con su ayuda, la vida útil de productos perecederos como los pasteles aumenta a 12 meses. Lo principal es que esto no afecta su apariencia y sabor. Por cierto, después de descongelar, estos dulces pueden almacenarse nuevamente por más tiempo que los pasteles normales, durante 120 horas.

Los especialistas en el campo de la nutrición creen que pronto la humanidad se alejará del uso de conservantes y retendrá las propiedades beneficiosas de los productos a través de la congelación profunda. Esta tecnología ya ocupa una posición de liderazgo en los países europeos.

Entonces, si ve una caja con un pastel tan inusual, no lo dude, ¡compre y aprecie su sabor!

Mira el video: Cómo conservar mejor el pescado - Trucos y consejos Nestlé (Enero 2023).

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