Consejos útiles

Las formas más fáciles de cocinar requesón en casa

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Buen día, queridos lectores e invitados, kulinaroman.ru!

¿Cómo cocinar requesón en casa? Mucha gente piensa que es difícil cocinar requesón en casa. Hoy te diré y te mostraré cómo cocinar requesón en casa ¡SIMPLEMENTE!

El requesón casero se prepara de muchas maneras. No profundizaré en quién y cómo cocinar, será mejor que cuente mi receta, o más bien dos.

Tal vez esto sea extraño, pero en mi sitio no hay una receta para el requesón casero. Corregido, chicas. ¡Y la receta apareció gracias a nuestro lector, Daria! Es decir, a pedido de Dasha, escribo para todos una receta de requesón casero. Después de todo, ¡quién no quiere desayunar en la mañana con queso fresco casero!

Mi principal producto en la preparación de requesón es la leche casera. A través de la fermentación natural, la leche se convierte en leche agria. En diferentes lugares también se le llama con diferentes nombres: yogur, leche agria. Pero recuerdo que desde la infancia, llamamos leche agria leche agria. Es decir, un verdadero kéfir casero.

Como cocinar

Quiero señalar que no todos tienen la oportunidad de comprar leche casera de alta calidad. En este caso, puede aprovechar y almacenar la leche. Lo principal es que era aceitoso. Tomar con un alto porcentaje de contenido de grasa. No olvide que la consistencia de tal requesón y sabor será diferente que en el hogar.

Por lo tanto, la leche casera se puede verter en una cacerola o un tazón ancho. Yo uso una jarra de tres litros más a menudo. Esta leche también se volvió agria en un frasco, pero bebimos un poco de yogur, pero preparamos queso cottage del resto.

Dejamos la leche para agriar a temperatura ambiente, cubriéndola con un paño ligero. Usualmente hago esto en la noche. En verano, leche agria por día. En invierno, este proceso puede estar ocupado durante dos días. Pero luego elija un lugar para la leche tibia: la opción de batería ideal.

¡Puede ser demasiado largo para ti! Luego puede acelerar el proceso de agriar la leche agregando un par de cucharadas de crema agria o leche agria a la leche tibia (temperatura ambiente). No se recomienda agregar yogurt, obtienes el mismo yogurt. Solo en casa y en gran volumen.

Bueno, mi leche es agria. Es hora de cocinar queso cottage. Sí, el requesón hecho de yogur fresco se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días. Por supuesto, después de estos días se puede consumir en los alimentos. Pero, es mejor poner este requesón para hornear. Por ejemplo, freír syrniki, hornear una cacerola y mucho más.

Cuando la leche es agria, se forma crema agria en la parte superior. Me lo quito. Con una jarra de 3 litros, resulta reunir alrededor de 300-400 gr. crema agria Pero cuando la leche se agria en una sartén, se forma una capa más pequeña de crema agria. También lo recojo y horneo maravillosos pastelitos para mi familia, o puedes hacer un pastel en una olla de cocción lenta. O tales pasteles.

Observe la consistencia de la leche agria: solo debe ingresar y sacarla con una cuchara. Mmm!

Ponemos este cuenco en llamas, en un fuego muy pequeño. Los primeros 5 minutos, no toque el tazón, pero luego debe tomar una cuchara ranurada o una cuchara y comenzar a mezclar nuestro yogur suavemente. Para calentarlo todo, revuelva el contenido del tazón o sartén de vez en cuando. Muchos lo cortan con un cuchillo, pero estoy tan acostumbrado a hacerlo una cuchara ranurada que resulta que no es peor.

Necesita calentar la sartén con yogur hasta 70 ºС. (poniendo las manos en la sartén estarás caliente). Mis dos litros se calentaron durante 20 minutos. Si tiene más leche agria, respectivamente, necesitará más tiempo. Unos 40 minutos, y de nuevo, no olvides mezclarlo. Y hazlo sin fanatismo.

Es importante no sobrecalentar la leche cuajada o no calentarla. Del yogur sobrecalentado resultará un requesón seco. Y de no calentarse, recibirá el requesón incorrecto. Además, su suero se detendrá por no más de un día. Comenzará a apestar y será inutilizable. Y, bueno, el requesón debidamente descongelado tiene un suero verdoso claro y puede permanecer en su refrigerador por más de un mes. ¿Quieres una receta de suero? Por favor. Buñuelos, pan, puedes beber, enderezar el estómago.

¿Cómo saber cuándo la cuajada está lista? Se deposita en el fondo de la sartén, y el suero se vuelve de un tono verdoso transparente. Apagamos el fuego y dejamos nuestro tanque solo hasta que se enfríe por completo.

Después de enfriar, el suero superior se puede drenar en frascos, pero el resto de la sartén junto con la cuajada se vierte en un colador forrado con gasa.
Aquí está el suero.

Necesitaba requesón húmedo, así que debajo de la prensa o bajo mi propio peso no podía soportarlo. Dejar ir inmediatamente (queso procesado cocido).

Pero si cuelga el requesón y lo deja durante 12 horas (sustituya un recipiente por el suero de drenaje), todo el suero se drenará y obtendrá un fresco requesón casero hecho en casa.

Amigos, de acuerdo con esta receta, cocino requesón casero para mi familia. Si cocinas conmigo, eres genial y ¡muchas gracias por eso!

¿Pero qué hay de la segunda receta para hacer requesón? No, no lo olvidé. El proceso de agriar la leche para el futuro requesón es el mismo. Simplemente de pie y calentando el yogurt no ocurre en la estufa o en el baño de agua, sino en el horno. Mi amigo compartió esta receta conmigo, a quien siempre compro crema agria casera (excelente) para mis pasteles hechos a medida. Ella lo pone a la venta, por lo que lo cocina inmediatamente con una gran llamada. En la parte inferior del horno de gas pone ladrillos.

En estos ladrillos, coloca latas (3 de tres litros) con leche agria y las cubre con tapas (sin bandas elásticas). Enciende el fuego casi al máximo y los mantiene allí durante aproximadamente una hora. Después de eso, el fuego se apaga, pero no alcanza las latas, sino que lo deja en un estado cálido.

Además, como siempre. ¡Escurrir sobre una gasa grande o telas especiales y dejar escurrir!
Amigos, espero que la receta les haya sido útil. Les deseo a todos una agradable molestia en la cocina y no olviden dejar sus comentarios.
P.S. Amigos, nota: para mantener el queso cottage por más tiempo en el refrigerador, ponga un par de terrones de azúcar. Guarde el requesón en un recipiente de vidrio con tapa. O en papel de aluminio o pergamino grueso.

Momentos preparatorios y consejos útiles.

El tratamiento térmico se realizará a temperaturas no demasiado altas. Como regla general, la tecnología utiliza un baño de agua. Para esto, se coloca una olla de materias primas en un recipiente con agua. A una temperatura de procesamiento alta y un aumento en la duración del proceso, el requesón empeora su calidad. Se vuelve duro y seco.

Para cocinar, necesitas platos:

  • Tarro de cristal,
  • 2 macetas de diferentes diámetros,
  • Colador o colador.

Y también prepare una solapa de tela natural o gasa doblada en varias capas.

Para la preparación de requesón casero, la leche se toma de debajo de una vaca o en la tienda. En el primer caso, el rendimiento es mayor, el producto es más gordo y la leche almacenada pasteurizada es más suave y más tierna.

Un subproducto del requesón casero es el suero. Tiene valor nutricional y también se comporta perfectamente como base para la prueba. Así que no lo viertas, pero úsalo para hacer pasteles y okroshka.

Cómo cocinar requesón en casa desde casa y almacenar leche: una receta paso a paso

El requesón es un producto lácteo fermentado, se obtiene de la leche agria, por lo que la primera etapa de preparación es la maduración. Por esta razón, la leche de almacenamiento a largo plazo no funcionará, simplemente no se volverá agria. Tomamos polietileno (por cierto, es más barato). Asegúrese de consultar la fecha de fabricación: solo la leche fresca es adecuada para nosotros.

  1. Ponemos una jarra de leche en un lugar cálido. La luz solar directa no debe caer sobre él, por lo tanto, si selecciona un alféizar de la ventana, asegúrese de cubrirlo con un paño. No cerramos la tapa, ya que no deja pasar el aire y sin ella la leche se "sofocará".
  2. Después de 1-3 días, la leche agria (yogurt) resultará. La velocidad del proceso de alimentación depende del contenido de grasa del producto, su frescura y la temperatura ambiente. Transferimos el yogur a una cacerola, esmaltada o de acero inoxidable.
  3. Vierte agua en una sartén más grande, coloca platos con yogur y enciende a fuego lento. Agitando suavemente, calienta la masa. No interferir vigorosamente con él.
  4. Nos calentaremos durante 15 minutos. Nos aseguramos de que la masa no hierva.
  5. Cuando los grumos se separan, es decir, la masa se cuaja, deja la sartén a un lado y deja que se enfríe.
  6. Colar a través de un tamiz o reclinarse en un colador, antes de eso, cubriendo la red con un trozo de tela.
  7. Después de que la parte principal de los desagües de suero, atamos una gasa (o tela) y la colgamos sobre un tazón.
  8. Cuando el suero deje de gotear, la cuajada estará lista.

Hablamos sobre cómo cocinar un delicioso requesón de grano grueso en casa con leche agria entera, le dimos una receta paso a paso, pero puede hacerlo sin un baño de agua. La sartén con yogur simplemente se pone a fuego lento y se calienta. Asegúrate de no quemarte. Después del plegado, proceda como se describe anteriormente.

Del kéfir: fresco y congelado

Puedes preparar rápidamente requesón con kéfir. El rendimiento será menor que el del yogurt, pero el sabor no es peor. Nos saltamos la etapa de maduración e inmediatamente ponemos los platos con kéfir en un baño de agua. No te olvides de revolver. El suero restante también se puede usar, por ejemplo, para hacer panqueques o bollos.

Un frasco de vidrio es perfecto para preparar queso kéfir casero en un baño de agua, solo recuerde poner una toalla en el fondo de la sartén para que no explote cuando se calienta. El proceso será similar a la esterilización de la conservación, con la diferencia de que no es necesario llevar a ebullición. El frasco es conveniente porque no es necesario interferir con la masa, y la preparación se rastreará fácilmente mediante la separación del suero de la masa de cuajada. A través del cristal es muy claramente visible.

Se utiliza una tecnología completamente diferente para el requesón del kéfir congelado. En este caso, el tratamiento térmico no se lleva a cabo.

  1. Pon un paquete de kéfir en el congelador.
  2. Después de que se congele, retírelo del congelador, retire el embalaje.
  3. Coloque el kéfir congelado en un colador cubierto con un paño húmedo o una gasa doblada en 2-3 capas. Coloque un colador sobre un tazón o sartén.
  4. Dejar descongelar durante al menos 5 horas a temperatura ambiente. El tiempo depende de la temperatura del aire.
  5. Cuando todo el hielo se haya descongelado, atrape la masa restante en la gasa, transfiérala a un recipiente de vidrio o plástico.

El requesón del kéfir precongelado es dietético, tierno y suave, sin granos. La consistencia se asemeja a una crema. El sabor depende de la calidad del producto original.

Si la habitación está fría, el proceso de descongelación puede demorar hasta 10 horas. Es conveniente poner la bolsa en el congelador por la noche y por la mañana poner hielo de kéfir en una gasa. Luego, el requesón casero estará listo para la cena.

En una olla de cocción lenta: con crema agria y masa madre

En una olla de cocción lenta, el requesón está hecho de kéfir, leche horneada fermentada o leche agria de vaca o cabra. Si hay leche fresca y crema agria, entonces con la ayuda de una cacerola milagrosa también puedes hacer un producto sabroso, solo que tomará más tiempo, el proceso tomará aproximadamente 12 horas y posiblemente incluso más.

Necesitaremos tales productos

  • Leche - 10 vasos,
  • Crema agria - ½ taza.

  1. Vierta la leche en el recipiente multicocina.
  2. Agregue la crema agria, revuelva. Para hacerlo más fácil, diluya la crema agria en una pequeña cantidad de leche y luego vierta la mezcla líquida en un tazón.
  3. Ajuste el modo "Calefacción", déjelo durante media hora.
  4. Después de 2 horas, vuelva a encender la calefacción, pero ya durante 15 minutos.
  5. Es más conveniente poner el requesón por la noche, luego por la mañana el yogur estará listo.
  6. Para cobrar en la etapa final, encienda el multicooker en el modo "Precalentamiento" durante 1 hora.
  7. Ahora queda reclinar la masa gruesa sobre una gasa. Pre-doblar varias veces y poner en un colador, y colocarlo sobre la sartén.
  8. Espere a que se drene todo el suero.
  9. No intente acelerar el proceso agitando la masa con una cuchara. Déjelo solo, en casos extremos: apriete los bordes de la gasa alternativamente desde todos los lados.
  10. Como de costumbre, transfiera el requesón terminado a un plato adecuado y refrigere.

Con cultivos iniciadores especiales, puede cocinar un producto de leche agria delicioso y saludable en 8 horas. Se obtiene un excelente resultado con la fermentación BakZdrav. Las instrucciones adjuntas son muy detalladas. En una olla de cocción lenta esto se hace así:

  1. Vierta la levadura en leche hervida fría, revuelva.
  2. Vierta la mezcla en el recipiente multicocina, active el modo "Yogurt". De lo contrario, ajuste la temperatura a 35-40 ° C, déjelo durante 8 horas.
  3. Con una espátula, corte una capa densa directamente en el recipiente en rectángulos con un lado de 2 cm (no mezcle, sino solo péguelo), ajuste la temperatura a 60 ° C, cocine durante 15 minutos.
  4. Escurrir a través de una gasa, enfriar.

Poner en el refrigerador durante al menos 2 horas, después de lo cual se puede servir. Esta cuajada es muy popular entre los niños. Se almacena en el refrigerador por no más de 3 días. Si le agrega bayas, frutas o pasas y lo vierte con jarabe, obtendrá un postre maravilloso.

Requesón casero con cloruro de calcio

Si necesita aumentar el contenido de calcio, entonces se usa un medicamento farmacéutico cloruro de calcio al 10%. Se vende en ampollas y en botellas. Cuando use una ampolla, observe las precauciones de seguridad.

Para evitar que el vidrio ingrese accidentalmente al producto, use una jeringa y una aguja para extraer el medicamento.

  • Leche - 300 ml
  • Cloruro de calcio - 1 cucharadita

  1. Hervir la leche
  2. Agregue cloruro de calcio, después de lo cual la leche comenzará a cuajarse.
  3. Tirar de nuevo sobre una gasa, escurrir.

Con esta tecnología, se logran dos objetivos. En primer lugar, la preparación es muy rápida, no se requieren medidas preparatorias. En segundo lugar, el requesón está enriquecido con calcio, que es necesario para el funcionamiento normal del cuerpo.

El requesón calcinado a menudo se prescribe para niños; es útil para las personas mayores como profilaxis de la osteoporosis.

Hemos dado varias opciones sobre cómo cocinar requesón en casa. Esto se puede hacer rápidamente con cloruro de calcio o sin tratamiento térmico congelando y luego descongelando el kéfir. Se obtiene queso cottage muy sabroso y tierno en una olla de cocción lenta. Y hay una forma clásica que usaban nuestras abuelas. En cada caso, la consistencia será diferente y el sabor también será diferente, por lo que debe intentar elegir lo que le gusta a su familia.

Queso cottage con leche fresca en casa: una receta rápida con vinagre

Según esta opción, por primera vez cociné el requesón en casa. Todavía encabeza la lista de mis favoritos. La masa es suave, aireada y el sabor del vinagre es completamente invisible. Para ser honesto, este ingrediente me confundió un poco, pero nunca me arrepentí de haber decidido intentarlo. Resulta muy rápido y es adecuado para niños.

Ingredientes

  • 2 litros de leche
  • 35 ml de vinagre de mesa,
  • una pizca de sal (opcional).

Receta paso a paso:

1. Coloque una cacerola de leche en un fuego pequeño. Elija un plato adecuado: es mejor no tomar platos esmaltados para que nada se queme. Calentar a aproximadamente 90 ° C sin hervir. Apaga la estufa.

La cuajada es más saludable que la leche: el calcio se absorbe mucho mejor y contiene más vitaminas B.

2. Vierta el vinagre en una corriente lenta, tratando de distribuirlo de manera uniforme, para esto lo vierto "en espiral", moviéndome desde los bordes de la sartén hacia el centro. Luego mezcle, cubra y deje reposar por 20 minutos. Durante este tiempo, se forma suero.

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3. La masa resultante puede comenzar a filtrarse. Póngalo en una gasa o una bolsa de algodón limpia, dóblelo sobre un tamiz. Dejar actuar durante 5-10 minutos.

4. A medida que el suero se escurre, transfiera la masa a un plato, triture con un tenedor y agregue una pizca de sal. Listo

De tantos ingredientes, obtengo un poco más de 300 gramos de requesón.

Se puede comer fresco o agregado a pasteles. Me gusta especialmente cocinar guisos de requesón como en el jardín de infantes. Cuando le doy a mi hijo algo delicioso, después de comer, comienza a bailar y tararear algo. Tan divertido y alegre verlo это

Y si comprime bien el producto, después de unas horas obtendrá algo como queso blando fresco. A veces me gusta cortarlo en trozos y tomar un bocado con té o café.

Delicioso requesón de leche y kéfir para bebés

Una receta tan interesante fue compartida conmigo por un amigo cuyo bebé está creciendo. Estaba muy satisfecha con la calidad y la facilidad de preparación. Resulta un producto rico en proteínas muy sabroso, útil para los niños. Por cierto, de esta manera puedes hacer requesón con leche de cabra.

Necesitarás:

Como cocinar

1. Lleve la leche a ebullición y vierta rápidamente kéfir en ella.

2. Revuelva suavemente, sostenga la estufa durante 5 segundos y retire la sartén del fuego.

3. Después de 3-4 minutos, deseche la mezcla resultante en un colador, drene el suero y la cuajada estará lista para usar.

La cantidad de ingredientes se puede aumentar, observando la proporción 1: 1.

El resultado es una masa de cuajada suave, ideal para alimentar a los bebés. Si mantiene la mezcla en la estufa un poco más, obtendrá un producto más denso, más parecido a una tienda familiar. Y puedes cocinar tu propio requesón con una banana en una licuadora. Yo mismo a menudo cocino tal merienda. Incluso sin azúcar resulta dulce y baja en calorías 😉

Как сделать домашний творог из прокисшего коровьего молока

Если вы забыли о молоке в холодильнике, и оно прокисло, не стоит отчаиваться. Из него может получиться прекрасный творожок. Как оказалось, именно этим рецептом пользовалась моя бабушка, когда угощала меня в детстве.

Необходимые продукты:

Этапы приготовления:

1. Vierte agua en una sartén ancha, coloca una servilleta en el fondo y coloca un frasco de yogurt encima. Será suficiente para que el nivel del agua alcance la mitad de la lata. El efecto es un baño de agua.

Para un calentamiento más uniforme, "corte" la leche cuajada con un cuchillo en forma transversal.

2. Cubra el cuello con una gasa, encienda un fuego muy lento y espere hasta que el agua comience a hervir. Pero no llevar a ebullición activa. Después de eso, apague la estufa y déjelo por 10 minutos.

3. Retire el frasco, deje que el producto se enfríe durante 15 minutos. Luego escurrir a través de una gasa.

4. Si es posible, cuelgue la masa restante en la gasa sobre una cacerola o sumidero para que el vaso tenga un exceso de suero. Es bastante difícil exprimirlo manualmente.

Después de unas horas, un producto tierno y denso estará listo.

Recuerdo que mi abuela a menudo cocinaba pasta con requesón. Ese día fue una verdadera fiesta para mí. Y como salsa servía crema agria con azúcar. Ñam ñam 🙂

Cuajada de leche rápida - video receta con limón

Resulta que los limones se pueden usar para hacer un producto lácteo fermentado. ¿Te preguntas cómo hacerlo bien? Mira este video La receta se puede simplificar aún más reemplazando 1 limón con 2 cucharaditas. ácido cítrico diluido en una pequeña cantidad de agua. Es probable que este ingrediente ya esté en la cocina de cada ama de casa en cualquier momento.

Cómo cocinar requesón de leche con cloruro de calcio (cloruro de calcio)

Las uñas quebradizas, la pérdida de cabello, los problemas con los dientes pueden ser una señal de que el cuerpo carece de calcio. También es responsable de la fortaleza de los huesos, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y la producción de enzimas. En una palabra, este es un elemento indispensable para el cuerpo. Ante la falta de este, se recomienda usar cuajada calcinada, que se puede cocinar en casa. Este producto especialmente útil se considera para niños, adolescentes y ancianos.

Prepárate para la receta:

  • 1 litro de leche
  • 1 ampolla de cloruro de calcio.

Instrucciones paso a paso para cocinar:

1. Verter la leche en una cacerola y reservar para calentar.

2. Después de calentar, apague la estufa, vierta el mismo cloruro de calcio y revuelva constantemente hasta obtener una cuajada.

3. Doblar en un colador y dejar enfriar.

Requesón casero de leche y crema agria en una olla de cocción lenta

Con un asistente de cocina como una olla de cocción lenta, no tiene que estar de pie junto a la estufa y mirar la leche. Tomará más tiempo cocinar aquí, pero el equipo en sí hará casi todo el trabajo.

Ingredientes

Etapas de preparación:

1. En un recipiente multicocina con una espátula, revuelva cuidadosamente la crema agria en la leche.

Si no hay crema agria en casa, se puede reemplazar con yogur, que desempeñará el papel de masa madre. Solo toma natural sin azúcar.

2. Seleccione el modo "Yogurt", cierre la tapa. Las 8 horas que no necesita esperar: después de aproximadamente 4 horas, puede verificar si se ha producido la levadura.

3. Cuando el yogur esté listo, sepárelo suavemente con una espátula de las paredes del tazón y cambie el modo a "Multipovar". Elija un tiempo de cocción de 1 hora y una temperatura de 90 C. Si su multicocina no tiene esta función, puede usar "Calefacción" en su lugar. Pero en este caso, es mejor aumentar el tiempo a al menos 1,5 horas.

4. Ahora coloque el colador sobre la sartén, cúbralo con una gasa o un paño de algodón limpio y cuele el suero. Por lo general, se drena por completo en aproximadamente media hora.

El resultado es aproximadamente 320 g de producto de leche agria suave y aireado. Por consistencia, se parece un poco a una masa de cuajada con pasas, que se vende en las tiendas.

Cómo hacer requesón sin calentar con leche agria (en el congelador)

Otra forma fácil que no requiere calefacción. Es suficiente usar el congelador del refrigerador. Particularmente sabroso y delicado de acuerdo con esta receta resulta el requesón de la leche al horno.

Ingredientes

Instrucciones de cocina:

1. Vierta el contenido del frasco en recipientes convenientes y colóquelos en el congelador. Es mejor usar recipientes de plástico para estos fines: de ellos es mucho más conveniente obtener un "bloque" de leche.

La leche agria en la tienda se puede congelar directamente en el embalaje original.

2. Cuando el yogurt se congele, tíralo en un colador cubierto con una gasa y déjalo descongelar. Como resultado, un producto lácteo fermentado uniforme permanecerá en la gasa.

Requesón en casa a partir de leche sobre masa madre láctea

Esta opción es perfecta para aquellos que aman un producto denso, más como el queso casero. En la forma final, si no lo amasa específicamente con un tenedor, incluso se puede cortar en rodajas con un cuchillo. A mi esposo le encantan los sándwiches con ellos. Antes de cocinar, tenga en cuenta que en la lista de ingredientes se indica el cultivo iniciador "Bakzdrav", una bolsa de la cual es suficiente para 3-5 litros de leche. Si toma la levadura de otra compañía, concéntrese en la cantidad, según las instrucciones del fabricante.

Para prepararse, prepare:

  • 5 l de leche
  • 1 bolsa de masa madre "Bakzdrav",
  • 0.5 tazas de agua hervida.

Cómo hacer:

1. Vierta la leche en una sartén y caliéntela a 95 C. Enfríe a aproximadamente 40 C.

2. Tome una bolsa de masa madre, diluya en agua hervida tibia y revuelva hasta que se disuelva por completo. Esto ayudará a evitar bultos que a menudo aparecen si vierte la levadura directamente en la sartén.

3. Vierta la solución resultante en la sartén y mezcle bien para que la levadura se distribuya uniformemente en todo el volumen.

4. Envuelva la sartén con una manta y colóquela en un lugar cálido durante 7-8 horas.

5. Cuando la mezcla se acidifique y espese, córtela en cuadrados con un cuchillo; esto ayudará a que el suero se separe más rápido.

6. Ponga la masa en un baño de agua y caliéntela a aproximadamente 50-60 C.

Cuanto mayor sea la temperatura, más granulado resultará el requesón. Pero no olvide que debido a las altas temperaturas, las bacterias beneficiosas de la leche agria comienzan a morir.

7. Mezcle suavemente el contenido de la sartén nuevamente. Las rebanadas grandes se cortan cuidadosamente con un cuchillo o una cuchara ranurada para separar el suero.

8. Después de 15-20 minutos, la masa resultante se puede reclinar sobre una gasa o tela. Ate un paño y cuelgue sobre un tazón o fregadero para que el exceso de suero bajo el peso del vaso. En esta etapa, puede ajustar la densidad deseada del producto terminado.

Si también le encanta un producto de leche agria muy denso, luego de pesarlo, puede colocarlo debajo de la prensa en el refrigerador y dejarlo durante la noche.

3 formas de hacer requesón casero con leche o kéfir (consejos de video)

Como puede ver, hay muchas maneras de cocinar la cuajada con sus propias manos, y todas merecen atención. Y la mejor parte es que para esto a menudo ni siquiera necesita ir a la tienda de comestibles. Seguramente cada ama de casa en la cocina tendrá un conjunto de productos para al menos una receta. Ni limón, ni vinagre, ni kéfir, ni levadura. Y para que te sea más fácil, dejo específicamente este video recordatorio de las recetas básicas para cocinar.

Una vez que intente cocinar este producto en casa, puede olvidarse para siempre de comprarlo en una tienda. No es difícil hacerlo. Y los beneficios de un producto casero natural en comparación con el comprado no son nada que decir. Pruebe uno de los métodos propuestos, y verá que todo es muy simple e increíblemente sabroso.

Preguntas frecuentes respondidas

¿Cuánto litro de leche produce la cuajada?aproximadamente 130 - 150 gramos (con un contenido de grasa del producto inicial de 2.5 - 3.2%). Además, depende del tipo de producto de leche fermentada que desee. Me gusta más tierno, así que dejo más suero, y esto afecta el peso final.
Cuajada de grasa de la leche18-20 %.

La fórmula de cálculo es la misma si toma una tienda o un producto para el hogar:

¿Cuánta leche se necesita para 1 kg de requesón?6 - 7 litros ¿Qué cantidad de 10 litros de leche produce la cuajada?Se obtendrán 1,5 kilogramos (si toma que 150 gramos del producto se obtienen de 1 litro)

Espero que encuentre útil esta colección. Cuéntanos en los comentarios qué receta probaste primero. ¿Cómo te gusta el resultado? ¿O tal vez tienes tu propia receta probada que quieres compartir? ¡Asegúrate de visitar mi blog y mantente atento! Adios adios.

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