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Salsa de cebolla increíble: hágalo usted mismo

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La salsa de cebolla francesa es deliciosa, es fácil volverse adicto, es ideal para fiestas o solo para esas noches en las que quieres sentirte vegetariano con una bolsa de papas fritas y una deliciosa salsa. Las salsas que compra en las tiendas pueden ser igualmente deliciosas, pero es probable que estén compuestas de muchos ingredientes no naturales y que pueda hacer un producto mucho mejor en la comodidad de su hogar. Entonces, ¿qué te impide comenzar ahora? Vea el Paso 1 para comenzar a cocinar este delicioso aperitivo.

Ingredientes principales

  • cebollas - 6 piezas,
  • aceite de girasol - 120 mililitros,
  • agua - 120 mililitros,
  • crema agria 20% - 180 gramos,
  • harina - 30 gramos,
  • sal - 1/2 cucharadita,
  • refresco - 1/4 cucharadita,
  • pimienta negra molida - 1/2 cucharadita.

Secuencia de cocción

1. Para algunas variedades, el amargor de la cebolla ácida es característico: estas verduras son buenas en forma cruda, pero no son adecuadas para la salsa de crema agria. Vale la pena prestar atención a los bulbos con piel blanca como la nieve, tales casos no estropearán los platos. No hay azúcar en la salsa, por lo que la crema agria debe ser espesa y fresca, sin notas ácidas y signos de fermentación.

2. Las cebollas peladas se lavan, se cortan en cubos grandes.

3. Los cubos de cebolla se colocan en una sartén o sartén profunda, vierta la medida de agua indicada.

4. Agregue soda y aceite de girasol. Se cubren los platos, se prende fuego medio.5. El tiempo de ebullición puede durar de 15 a 25 minutos, la preparación se determina en función del estado de las rodajas de cebolla. Deben convertirse en copos suaves de color amarillo claro. Las cebollas siempre tienden a pegarse, debe mezclar "gachas de cebolla" varias veces, levantando las piezas pegadas desde el fondo con una cuchara.

6. La masa de cebolla se bate con una licuadora, el puré de papas resultante se volverá ligero y bastante espeso.

7. Se agrega crema agria a la salsa de cebolla, se bate nuevamente con una licuadora.

8. Vierta la harina. Batir la salsa hasta que la harina se disuelva por completo.

9. Agregue sal y pimienta negra molida. Otras especias pueden comportarse de manera muy intrusiva, interrumpiendo el sabor de la cebolla, y la pimienta negra complementa maravillosamente la salsa y le agrega especias.

10. A continuación, debe hervir la salsa y mantenerla en llamas durante 10-20 segundos. La salsa caliente se revuelve una vez más y se deja en la sartén hasta que se enfríe. La salsa de cebolla será espesa, si necesita obtener una salsa líquida, puede agregar 50-100 mililitros de agua antes de hervir.

La salsa se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente de vidrio o cerámica cerrado.

La salsa de cebolla se ofrece tanto tibia como fría. Resulta deliciosamente si vierte carne caliente al horno o frita con salsa fría.

En una fiesta estudiantil sin pretensiones con requisitos de servicio simplificados, la salsa se sirve en tazones en porciones, que luego se sumergen en crujientes alitas de pollo, palitos de queso y papas fritas.

Para hacer que la salsa terminada brille con nuevos colores, puede dividirla en dos partes, luego agregar almendras tostadas picadas en una y camarones pelados hervidos en la otra.

Formación de base

El ingrediente principal en el aderezo de cebolla, por supuesto, es la cebolla. Se recomienda elegir cebollas de variedades blancas, ya que en la salsa las cebollas dulces de variedades rojas pueden afectar el concepto general de sabor. No se preocupe si la cebolla comprada resultó demasiado ardiente y fragante, ya que el tratamiento térmico combinado con el sabor suave de la crema agria le permitirá equilibrar ligeramente la agresividad de la cebolla. La salsa de cebolla verde tiene un sabor más fresco: resulta una especie de receta alternativa para la temporada de verano.

  1. La mantequilla se envía a la sartén. Mientras se derrite, puedes picar la cebolla. Hay muchas opciones para cortar en rodajas: puede hacer piezas más grandes, medias aros o incluso aros, o puede picar fina y finamente para que la salsa de cebolla sea homogénea. En cualquier caso, la receta le permite conducir el aderezo a través de una licuadora después de cocinar.
  2. Las cebollas picadas se vierten sobre el aceite derretido y caliente. Se fríe durante unos 15 minutos a fuego medio hasta que aparezca un ligero tono dorado. Cuando la cebolla está lista, se vierte harina de trigo. Es necesario remover la mezcla para que la harina no se queme, pero adquiera un color crema agradable y un sabor a nuez. Tardará unos 5 minutos.
  3. Cuando la harina alcance la condición necesaria, vierta agua hirviendo en la sartén, agregue sal y pimienta, mezcle la mezcla y luego, reduciendo el calor, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

Sabor cremoso

La cantidad de crema agria en la salsa de cebolla también se puede ajustar para lograr la densidad de condimento requerida. Los requisitos de calidad para la crema agria son bastante altos: la crema agria casera, que se puede comprar en las tiendas de los agricultores y en el mercado, es una opción ideal. Por lo general, es mucho más espesa y gorda que la crema agria de la tienda, tiene un sabor cremoso agradable y solo una acidez sutil. La crema agria se puede reemplazar con crema, lo que le dará a la salsa un sabor más delicado.

  1. Cuando las cebollas y la harina se cuecen hasta que estén cocidas, se agrega crema agria a la sartén. No se puede hervir, solo caliéntelo adecuadamente. Una vez hervida, la crema agria puede acurrucarse, lo que, naturalmente, estropeará la salsa.
  2. Se agrega queso crema a la salsa picante, luego la mezcla se mezcla completamente y la sartén se retira del fuego. Se le envían cebollas verdes frescas recién picadas. Luego, debe dejar que el vendaje se infunda bajo una tapa cerrada durante 15 a 20 minutos.
  3. La salsa preparada se puede servir con rodajas de cebolla o picada en una licuadora: la receta le permite crear diferentes opciones de consistencia. Sirven el aderezo en forma tibia, pero la salsa fría resulta no menos sabrosa, por lo que el producto restante se puede almacenar en el refrigerador, pero no más de dos días.

Tradicionalmente, la salsa de cebolla se prepara con varios platos de pescado. En cualquier forma: frita, horneada o hervida, el pescado va bien al gusto con cebolla y crema agria. Además de platos calientes con aderezo, se pueden servir aperitivos de pescado de varios tipos, desde tartaletas hasta sándwiches calientes. La salsa de cebolla verde se puede servir con pescado en escabeche, salado o ensaladas.

Una de las opciones más populares es la salsa de cebolla con champiñones. Las setas fritas u horneadas y las setas del bosque con tal aderezo se convertirán instantáneamente en la decoración principal de la mesa. La salsa de cebolla es buena para la carne y varios tipos de aves. En este caso, se recomienda agregarle un poco de ajo fresco picado después de la cocción, ya que el aroma del ajo se adapta perfectamente al sabor de los platos de carne. La receta de aderezo de cebolla es adecuada para acompañar verduras de papas, judías verdes, zanahorias y guisantes verdes.

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